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Manipulador de Alimentos

El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
Unidad 1 Los alimentos y su origen de contaminación. Unidad 2 Los microorganismos. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Unidad 3 El manipulador de Alimentos Unidad 4 Conservación y preparación de los alimentos Unidad 5 Limpieza y desinfección de locales y equipos Unidad 6 Control de plagas Unidad 7 Responsabilidad del manipulador Unidad 8 La legislación en el sector alimentario Unidad 9 Grupos de alimentos. Características. Manipulación de carnes. Unidad 10 Principales peligros asociados a los comedores colectivos Unidad 11 Características específicas de los alimentos en comedores colectivos. Unidad 12 Información sobre el producto: etiquetado, identificación del lote… Unidad 13 Calidad Alimentaria

Especificaciones de curso

Modalidad: Online

30,00

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