Nutrición y dietética en el anciano

75,00

Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías de los ancianos, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales de los alimentos y la valoración del estado nutricional del anciano.





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    Descripción

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN
    1. Funciones de la energía en el organismo
    2. Características de la energía utilizada en nutrición
    3. Unidades de energía
    4. Valor energético de los nutrientes
    5. Necesidades energéticas del hombre
    6. Balance energético y regulación
    7. Glúcidos o hidratos de carbono
    8. Lípidos o grasas
    9. Las proteínas
    10. El agua y los electrolitos
    11. Las vitaminas
    12. Fibra vegetal
    13. Los alimentos
    14. Grupo carnes, pescados y huevos
    15. Grupo cereales, tubérculos y legumbres
    16. Grupo frutas, verduras y hortalizas
    17. Grupo de los alimentos grasos
    18. Grupo variado
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ANCIANOS
    1. Situación general de la vejez
    2. Relación entre Alimentación-nutrición-salud-envejecimiento
    3. Cambios en la vejez que influyen en la alimentación y Nutrición
    4. Necesidades nutricionales en el anciano sano
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALORACIÓN DE LOS CAMBIOS EN LA INGESTA ALIMENTARIA
    1. Factores que influyen en el estado nutricional del Anciano
    2. Valoración del estado nutricional
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDICADORES BIOQUÍMICOS
    1. Parámetros inmunológicos
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. SUGERENCIAS SOBRE LA NUTRICIÓN DEL ANCIANO
    1. Algunos aspectos interesantes en relación con las Necesidades de principios inmediatos, vitaminas, Minerales y agua de los ancianos
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SUGERENCIAS SOBRE NUTRICIÓN EN FUNCIÓN DE LAS DIFERENTES PATOLOGÍAS
    1. Enfermedad gástrica
    2. Estreñimiento
    3. Colopatías
    4. Ancianos terminales
    5. Diabetes
    6. Gota e hiperuricemias
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS BÁSICAS
    1. Introducción
    2. Requerimientos nutricionales en el anciano
    3. Dieta equilibrada en el anciano
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. HIGIENE ALIMENTARIA
    1. Higiene alimentaria
    2. Toxiinfecciones de origen alimentario
    3. Conservación de alimentos
    4. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
    5. Alimentación colectiva
    6. Alimentación en residencias geriátricas